台北の夜市といえば「寧夏夜市」。そのすぐ目の前、横断歩道を渡ってすぐの場所に、深夜まで行列が絶えない超人気店があるのをご存知ですか？
それが今回ご紹介する「豆花莊（ドウホアズアン / Dòuhuā Zhuāng）」です。
1965年の創業以来、地元民に愛され続けてきたこのお店。なぜこれほどまでに人を惹きつけるのか？その秘密は、他店にはない「独特のカラメルシロップ」にあります！
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豆花莊が選ばれる理由とは？
台湾には星の数ほど豆花店がありますが、豆花莊が特別な理由はシロップの製法にあります。
一般的なお店は液体の甘い無味に近いシロップをかけますが、ここはサトウキビを煮詰めて作ったカラメルシロップを用います。
そのため・・・
- 最後まで薄まらない： 氷が溶けても味が薄くならず、むしろ冷たさと甘さが最後まで持続します。
- 滑らかな喉越し： 豆花自体は非常にキメが細かく、そして大豆本来の美味しさを楽しめます。
- 香ばしい甘み： サトウキビ特有の、奥行きのある優しい甘みが特徴です。
よーだトウファ自体が特別美味しいというよりかは、シロップが美味しい！
台湾の友人昔ながらのトウファが食べてみたい人にはおすすめのお店！
トウファには味があまりなく、甘味もなかったため、甘いのが苦手な人にもおすすめできます！
メニュー一覧とおすすめメニューは？
メニューが豊富で迷ってしまいますが、まずはこの「鉄板の組み合わせ」を試してみてください！！
台湾の友人台湾の昔ながらのトッピングです！
芋圓豆花（タロ芋団子とトウファ）
これは温かいメニューです！
芋圓という、タロ芋を団子にしたものが入っています。
黄色はさつまいも味、紫は台湾のタロ芋（芋頭）味です。
よーだ個人的にはこれがおすすめ！
台湾の友人芋圓は台湾に来たらぜひ食べてほしい！
台湾で一番有名な芋圓のお店はこちら！量もあって食べ応え抜群！
粉粿豆花（くずきり餅トウファ）
個人的に激推しなのが、この粉粿（フングイ）。モチモチとした弾力のある黒糖ゼリーのようなトッピングです。サトウキビシャーベットとの相性が抜群で、食べ応えも十分！
花生豆花（ピーナッツトウファ）
豆花の相棒といえば、やっぱりピーナッツ。豆花莊のピーナッツは驚くほど柔らかく煮込まれており、噛まなくてもいいほど。豆花の滑らかさと一体化する、台湾を究極的に感じられるスイーツです。
注文の手順や待ち時間は？
初めての方でもスムーズに注文できるよう、流れをまとめました。
「内用（ネイヨン／イートイン）」と「外帶（ワイダイ／持ち帰り）」でも列が一緒になっています。
およそ30分ほどで買うことができます。
レジには写真付きの日本語メニューが置いてあります。指差しで「これ！」と伝えればOKです。
最初に【內用】か【外帶】と聞かれますので、店内で食べることを伝えましょう。
注文時に先払いです（現金のみ）。
店内の中ほどで豆花を作ってくれるので、トレイに乗せて席へ運びます。
一階のトイレの横に「回收」があるので、ここでお盆と器を返却します。
1階が混んでいても、2階に広々としたイートインスペースがあります。冷房もしっかり効いているので、夜市の熱気を冷ますのに最適です。
アクセスとおすすめの時間帯は？
深夜1時まで営業しているのが嬉しいポイントですが、基本的にずっと並んでいます。
そのため、並びたくない人は、23時や16時などの比較的ご飯の時間帯を避けていくといいかと思います。
18時〜21時は一番混んでいます。
意外とここまで並んでいても30分ほどで着席できたので、回転率は良かったです。
店舗詳細
- 店名： 豆花莊
- 住所： 台北市大同區寧夏路49號（Google Mapで開く）
- アクセス： MRT「雙連駅」1番出口から徒歩約8分
- 営業時間： 10:00〜25:00
まとめ：寧夏夜市の締めは「豆花莊」で決まり！
寧夏夜市で美味しい台湾料理をお腹いっぱい食べた後は、豆花莊のひんやり優しい豆花で締めるのが台北定番観光コース。
伝統の味を守りつつ、進化し続けるサトウキビシロップの美味しさを、ぜひ現地で味わってみてくださいね。
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